São os alimentos que fornecem todos as substâncias necessárias para a
manutenção da vida (minerais, vitaminas, proteínas, açúcar, gordura) e,
na criança, determinam o seu crescimento, sendo transformados em ossos,
músculos, órgãos, gordura, pele, sangue e tudo mais. A alimentação
influi no funcionamento de todos os sistemas: nervoso, glandular, ósseo,
muscular, urinário, digestivo, respiratório, cárdio-circulatório, assim
como no comportamento, humor, memória, inteligência, na mente e na
disposição física e sexual. A alimentação influi sobre o sistema de
defesa do organismo, o sistema que determina sua resistência, a condição
mais importante para a manutenção da vida, pois determina se a pessoa
será sadia ou doente. Não é o poder dos micróbios, vírus e bactérias que
deve ser temido, mas a falta de resistência do organismo. Sem uma
alimentação adequada, o organismo sofre alterações em suas funções e
fica sem resistência, sendo estas as causas principais de todas as
doenças. Por isso se diz: "Somos o que comemos". Dependendo da
alimentação, o sangue, será puro, vitalizador, levando saúde para todo o
organismo, ou será intoxicado, cheio de venenos, provocando doenças e
morte. Hipócrates, o pai da medicina disse: "Que o teu alimento seja o
teu medicamento e que o teu medicamento seja o teu alimento". E disse
também: "Deixa de lado a droga, se puderes curar o paciente com
alimento". O alimento, além de nutrir, é o melhor remédio. Dois aspectos
da alimentação são importantes e devem ser considerados: a qualidade e a
quantidade. Devemos saber: o que comer, quanto comer e como comer.
O que comer?
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A
alimentação, assim como todas as outras necessidades do nosso organismo,
têm regras e leis que devem ser obedecidas. Não podemos determinar nossa
alimentação somente pelo gosto e o prazer que os alimentos proporcionam.
Devemos saber se os alimentos são adequados e saudáveis, se vão
contribuir para o bom funcionamento, boa defesa e resistência do nosso
organismo. Quanto a qualidade, existem 3 condições principais que devem
ser atendidas: 1- Alimentos Vegetais. 2- Alimentos Naturais. 3-
Alimentos Integrais.
ALIMENTOS VEGETAIS: Verduras - Legumes - Frutas
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Os
vegetais são alimentos indispensáveis e mais importantes para sua vida.
Eles são fontes principais de minerais, vitaminas, fibras, açúcar, além
de proteínas e gorduras, em menor quantidade, substâncias essenciais
para todo o funcionamento do organismo. Os vegetais contém, também,
substâncias protetoras e curativas, com ação anti-infecciosa,
anti-inflamatória, anti-parasitária, anti-reumática, anti-hipertensiva,
diurética, laxativa, desintoxicante e vitalizadora de todo organismo.
São alimentos equilibrados e determinam uma perfeita saciedade do
apetite, impedindo o comer excessivo, a busca constante por comidas,
portanto, evitam e curam a obesidade.
QUE QUANTIDADE USAR ?
Os vegetais devem ser usados diariamente, devendo estar presentes no
desjejum, no almoço e no jantar. A quantidade deve corresponder a 2/3 de
toda alimentação, o que significa: metade dos alimentos do desjejum,
metade do almoço, e todo o jantar, devem ser de vegetais.
DE QUE FORMA USAR OS VEGETAIS ?
Os vegetais devem ser usados, principalmente, na forma crua e, em menor
quantidade, brevemente cozidos. Os vegetais crus têm muita vitalidade e
esta se transfere para a pessoa. Muitos estão, ou ficarão,
desvitalizadas, sem disposição, doentes, pelo uso excessivo de
cozimentos, e pouco uso de vegetais crus.
COMO DEVE SER O CARDÁPIO ?
Você aprenderá em uma próxima lição.
PONHA VEGETAIS EM SUA ALIMENTAÇÃO, PRINCIPALMENTE CRUS, E TENHA SAÚDE,
SEM ELES A SAÚDE É IMPOSSÍVEL .
ALIMENTOS NATURAIS
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Alimentos
Naturais são aqueles produzidos pela natureza. Eles fornecem as
substâncias necessárias para o perfeito funcionamento do organismo e sua
defesa, e o organismo está programado para recebê-los, digeri-los,
absorvê-los, metabolizá-los e eliminar o que não serve. Ao contrário, os
produtos artificiais, produzidos em laboratórios, e os alimentos que
contém substâncias químicas estranhas, acrescentadas para conservar, dar
cor, sabor, aroma, consistência e tantas outras funções, são
prejudiciais, capazes de provocar intoxicações, alergias, e muitos
outros problemas, inclusive o câncer. Os produtos e alimentos artificias,
não atendem, de forma ideal, as necessidades do organismo, que fica mal
nutrido, enfraquecido, sem resistência e mais sujeito as doenças e morte
precoce. Nesta categoria estão o açúcar, os doces, as bebidas
artificiais, a margarina, os enlatados em geral, etc., produtos práticos
e gostosos, mas nada saudáveis, devendo ser evitados. As pessoas que não
se incomodam com essas verdades e seguem comendo tudo que existe a
disposição, desde que seja gostoso, em pouco tempo sofrerão as
conseqüências: doenças curáveis e incuráveis. Entenda e dê atenção a
esta verdade.
USE ALIMENTOS NATURAIS PARA TER SAÚDE.
ALIMENTOS INTEGRAIS ::
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Alimentos
Integrais são aqueles mantidos com a composição que recebeu da natureza,
sem nada acrescentar, nem retirar. É o alimento na sua forma completa,
total, com todos os seus nutrientes, necessários para o equilíbrio e bom
funcionamento do organismo. Infelizmente, alguns alimentos, em vez de
serem usados na forma integral, são refinados, um processo que provoca o
empobrecimento do alimento pela retirada de muitos de seus nutrientes,
vitaminas, minerais, proteínas, fibras, etc. São: arroz, trigo, açúcar e
sal. O arroz integral é aquele do qual se retira apenas a casca, sem
passar pelo processo de brunimento, e que pode ser adquirido por menor
preço, nas máquinas de beneficiamento. Assim também a farinha de trigo
integral é a ideal para a produção de pães e massas em geral. O açúcar
integral é o mascavo, o melado de cana, que, mesmo sendo integral e
natural, devem ser usados com muita moderação. O açúcar refinado e o
cristal são muito prejudiciais à saúde e seu uso deve ser evitado,
assunto que será comentado em lição próxima. O sal integral é o chamado
sal marinho ou o sal grosso que, não passando pelo processo de refino,
conservam seus componentes minerais, devendo, no entanto, ser usado em
muito pequena quantidade. O sal refinado é muito prejudicial e afeta o
sistema cárdio-circulatório.